menús arroceria maribel El palmar

MENÚ

EVOLUCIÓN LARGO

En 13 pasos:

 5 Snacks en dos tiempos:

Coca de cerveza con “Esgarraet” y Ventresca de atún

Mini-Tartar de Salmón salvaje y aguacate

Croqueta de Jamón Ibérico, Boletus y Trufa

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Bocadito de Bacalao en tempura con “all i oli” de curry

Bao de Pato al curry

Primer entrante:

Crujiente de Gambas y Algas

Segundo entrante:

Lubina marinada, emulsión de salicornia con sublimación “d’herba d’olives”

Tercer entrante:

Cococha de Merluza sobre tortita de arroz y trigo nixtamalizada

Pre-principal:

“All i pebre” 3.0

Principal Arroz a elegir entre:

Paella (o Meloso) "Cap y Casal" o

Arroz a Banda con Plancton Marino 

Carrillera de ternera guisada en OCOO

Tronco de Rodaballo

Pre-postre:

Postre digestivo de Limón

Postre:

Nuestra Tarta de Naranja

Petits Fours

 Precio por persona*: 50 euros (IVA incluido)

 *Los menús se sirven a la mesa completa. Bebida NO incluida.

*Este menú está compuesto con elaboraciones, arroces y postres exclusivos para este menú, recetas propias de nuetra Chef.

Todas las elaboraciones y platos son individiales, no son platos para compartir, salvo el arroz que tambien se puede servir de manera individual si el cliente así lo desea.

Menú Evolución Largo alérgenos y en inglés...PINCHE AQUÍ.

Maridaje LARGO Opcional (25 €/persona):

El Maridaje de vinos CORTO incluye 5 copas + vino dulce. No especificamos los vinos que se compone el maridaje pues son elegidos al momento, según temporada y para cada cliente por nuestro sumiller.

*NOTA: Los platos y elaboraciones de estos tres menús que puede ver a continuación pueden contener alérgenos para personas que puedan tener algún tipo de alergia o intolerancia a algún alimento. Por favor, comunique a nuestro personal si tiene intolerancias o alergias en el momento de tomar nota.