• C/Francisco Monleón, 5 - 46012 - El Palmar - Valencia
  • (+34) 961 620 060
  • Abierto a mediodía de Lunes a Domingo (Miércoles cerrado excepto festivos)

menús degustación arroceria maribel El palmar

 

La Arrocería Maribel con el premio Plato MICHELIN 2019 y Plato MICHELIN 2020 ofrece a sus clientes tres menús que fusionan Cocina Creativa con Cocina Tradicional Valenciana, para que puedan degustar los platos más selectos de nuestra cocina. Maria Jose Estevens ha elaborado unos Menús con la mejor materia prima de la zona y con un producto siempre fresco y de temporada. Los Menús Evolución (corto y largo) están actualizados desde octubre de 2019, por lo tanto tienen nuevas elaboraciones y arroces totalmente novedosos para esta nueva temporada. Además también hemos cambiado los vinos del maridaje, incorporando nuevas referencias, para disfrutar, más si cabe, de una experiencia gastronómica de primer nivel. 

A continuación podrá encontrar los menús descritos detalladamente...

MENÚ

DEGUSTACIÓN


La composición de este menú es orientativa, puede sufrir variaciones cuando llegue a nuestro restaurante debido a que es un menú diario y sus platos son seleccionados cada día por nuestra Chef según mercado.

 

Entrantes están incluidos todos:    

Tartar a las dos texturas Salmón salvaje, aguacate y alga wakame

Crujiente de Gambas y Algas

Tallarines de calamar estilo Japo con verduras de temporada

 

Principal a elegir entre  

Paella (Meloso) del "Reguerot"

Arroz a Banda

Lomo con Bacalao a baja temperatura

 

Postres caseros a elegir entre:

Brownie de Chocolate con helado artesano

Tarta de Queso con frutos del bosque

Helado artesano


 

Precio por persona*: 24 euros (IVA incluido)

Bebida NO incluida.

*El Menú degustación está disponible de lunes a viernes 

(No disponible los fines de semana, ni días festivos, ni durante todo agosto).

 

MENÚ

EVOLUCIÓN CORTO


 

Snacks:

Coca de cerveza de “Esgarraet” y Ventresca de Atún

Bao de pato al curry

Croqueta de Jamón Ibérico, Boletus y Trufa

Primer entrante

Crujiente de Gambas y Algas

Segundo entrante

Cuatro versiones de Lubina salvaje 

Pre-principal

"All i pebre" 3.0 (estilo de nuestra Chef) 

Principal a elegir entre:

Nuestra Versión de Arroz a Banda con Plancton marino

Paella (o Meloso) "Cap i Casal"

Postre

Choco, Fruits & Biscuits

Petits Fours


 

Precio por persona*: 35 euros (IVA incluido)

 *Los menús se sirven a la mesa completa. Bebida no incluida. Maridaje de vinos opcional, 15 euros por persona (3 copas + vino dulce). Este menú puede tener variaciones ya que todos los platos están elaborados en el momento y con los productos de temporada más frescos del mercado, y por lo tanto estamos sujetos a su disponibilidad.


 

Maridaje Opcional (15€/persona) se compone de (NUEVOS VINOS):

  1. Martín Códax – Albariño – D.O. RÍAS BAIXAS (snacks y primer entrante).
  2. Viñas del Vero Chardonnay – Chardonnay - D.O. SOMONTANO (segundo entrante y pre-principal).
  3. Juve Camps Reserva Cinta Púrpura - Macabeo, Parellada y Xarel·lo - D.O. CAVA (nuestra versión de arroz a banda y plancton marino) El Árbol (Aranleón) - Tempranillo - D.O. VALENCIA (Paella o Meloso "Cap i Casal").
  4. Pedro Ximénez Néctar – Pedro Ximénez - D.O. JEREZ (postre).

MENÚ

EVOLUCIÓN LARGO


 

Snacks en dos tiempos:

Coca de cerveza de “Esgarraet” y Ventresca de Atún

Mini-Tartar de Salmón salvaje y aguacate

Croqueta de Jamón Ibérico, Boletus y Trufa

- - -

Bocadito de Bacalao en tempura con "all i oli" de curry 

Bao de Pato al curry

Primer entrante

Foie fresco, huevo poché y trufa

Segundo entrante

Crujiente de Gambas y Algas

Tercer entrante

Cuatro versiones de Lubina salvaje

Pre-principal

"All i pebre" 3.0 (estilo de nuestra Chef) 

Principal a elegir entre:

Nuestra versión de Arroz a Banda con Plancton marino 

Paella (o Meloso) "Cap i Casal"

Pre-postre:

Postre digestivo de Limón 

Postre:

Nuestra Tarta de Naranja 

Petits fours


 

Precio por persona*: 50 euros (IVA incluido)

*Los menús se sirven a la mesa completa. Bebida no incluida. Maridaje de vinos opcional, 25 euros por personas (5 copas + vino dulce). Este menú puede tener variaciones ya que todos los platos están elaborados en el momento y con los productos de temporada más frescos del mercado, y por lo tanto estamos sujetos a su disponibilidad.


 

Maridaje Opicional (25 €/persona) se compone de (NUEVOS VINOS):

  1. Martín Códax – Albariño – D.O. RÍAS BAIXAS (snacks).
  2. Venta del Puerto Nº12 - Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon y Tempranillo - D.O. VALENCIA (primer entrante).
  3. Quintaluna (Ossian) - Verdejo - V.T. CASTILLA Y LEON (segundo y tercer entrante).
  4. Viñas del Vero Chardonnay – Chardonnay - D.O. SOMONTANO (pre-principal).
  5. Juve Camps Reserva Cinta Púrpura - Macabeo, Parellada y Xarel·lo - D.O. CAVA (nuestra versión de arroz a banda y plancton marino) El Árbol (Aranleón) - Tempranillo - D.O. VALENCIA (Paella o Meloso "Cap i Casal").
  6. Pedro Ximénez Néctar – Pedro Ximénez - D.O. JEREZ (postre).

 

*NOTA: Los platos y elaboraciones de estos tres menús que puede ver a continuación pueden contener alérgenos para personas que puedan tener algún tipo de alergia o intolerancia a algún alimento. Por favor, comunique a nuestro personal si tiene intolerancias o alergias en el momento de tomar nota. 

CONTACTO y RESERVAS

961 620 060 - 961 620 153

info@arroceriamaribel.com

 

Recuerde que tenemos un Parking Gratuito Privado para nuestros clientes.

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