• C/Francisco Monleón, 5 - 46012 - El Palmar - Valencia
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menús degustación arroceria maribel El palmar

Ofrecemos a nuestros clientes tres menús que fusionan Cocina Creativa con Cocina Tradicional Valenciana, para que puedan degustar los platos más selectos de nuestra cocina. Maria Jose Estevens ha elaborado unos Menús con la mejor materia prima de la zona y con un producto siempre fresco y de temporada. Además hemos cambiado para esta temporada los vinos del maridaje, incorporando nuevas referencias, para disfrutar, más si cabe, de una experiencia gastronómica de primer nivel.

A continuación podrá encontrar los menús descritos detalladamente...

MENÚ

DEGUSTACIÓN


La composición de este menú es orientativa, puede sufrir variaciones cuando llegue a nuestro restaurante, ya que es un menú diario y sus platos son seleccionados cada día por nuestra Chef según mercado.

Entrantes al centro, para compartir:    

Nuestra propia versión del "Esgarraet" 

Crujiente de Gambas y Algas

Carpaccio de Calamar salteado con verduritas de temporada

 

Segundo a elegir entre:

Paella del "Reguerot" (pato deshuesado y verdura)

Paella (o Meloso) de Rape y Gamba rayada

Lomo de Bacalao a baja temperatura

 

Postres caseros a elegir entre:

Brownie de Chocolate con helado artesano casero

Tarta de Queso con frutos del bosque

Calabaza al horno con bizcocho y helado artesano casero


 

Precio por persona*: 24 euros (IVA incluido)

*El Menú degustación está disponible de lunes a viernes (No disponible los fines de semana, festivos y puentes). Bebida NO incluida.

NOTA: Menú Degustación No disponible el lunes 18 de marzo.

MENÚ

EVOLUCIÓN CORTO


 

Snacks:

Coca de cerveza de “Esgarraet” y Ventresca de Atún

Gamba al ajillo sobre ajoarriero con notas de ajo negro

Croqueta de Jamón Ibérico, Boletus y Trufa

Primer entrante

Crujiente de Gambas y Algas

Segundo entrante

Cuatro versiones de Lubina salvaje (novedad)

Pre-principal a elegir entre

 “All i Pebre”autóctono (estilo tradicional)

"All i pebre" 3.0 (estilo de nuestra Chef) (novedad)

Principal a elegir entre:

Nuestra Versión de Arroz a Banda con Plancton marino (novedad)

Fideuá de Fideos Finos ("FIFI") de Magret de Pato, Boletus y Foie

Paella (o Meloso) de Bogavante (suplemento al precio 6€/persona)

 

Postre

Brownie de Chocolate con helado artesano

Tarta de Manzana, salsa inglesa y helado artesano

Petits Fours


 

Precio por persona*: 35 euros (IVA incluido)

 *Los menús se sirven a la mesa completa. Bebida no incluida. Maridaje de vinos opcional, 15 euros por persona (3 copas + vino dulce). Este menú puede tener variaciones ya que todos los platos están elaborados en el momento y con los productos de temporada más frescos del mercado, y por lo tanto estamos sujetos a su disponibilidad.


 

Maridaje Opcional (15€/persona) se compone de (NUEVOS VINOS):

  1. Martín Códax – Albariño – D.O. RÍAS BAIXAS (snacks y primer entrante).
  2. Viñas del Vero Chardonnay – Chardonnay - D.O. SOMONTANO (segundo entrante y pre-principal).
  3. Juve Camps Reserva Cinta Púrpura - Macabeo, Parellada y Xarel·lo - D.O. CAVA (nuestra versión de arroz a banda y plancton marino; o arroz de bogavante) El Árbol (Aranleón) - Tempranillo - D.O. VALENCIA (fideuá de fideos finos de magret de pato, boletus y foie).
  4. Pedro Ximénez Néctar – Pedro Ximénez - D.O. JEREZ (postre).

MENÚ

EVOLUCIÓN LARGO


 

Snacks en dos tiempos:

Coca de cerveza de “Esgarraet” y Ventresca de Atún

Mini-Tartar de Salmón salvaje y aguacate

Croqueta de Jamón Ibérico, Boletus y Trufa

- - -

Bocadito de Bacalao en tempura con "all i oli" de curry (novedad)

Gamba al ajillo sobre ajoarriero con notas de ajo negro

Primer entrante

Foie fresco, huevo poché y trufa (novedad)

Segundo entrante

Crujiente de Gambas y Algas

Tercer entrante

Cuatro versiones de Lubina salvaje (novedad)

Pre-principal a elegir entre:

“All i Pebre” autóctono (estilo tradicional)

"All i pebre" 3.0 (estilo de nuestra Chef) (novedad)

Principal a elegir entre:

Nuestra versión de Arroz a Banda con Plancton marino (novedad)

Fideuá de Fideo Fino ("FIFI") de Magret de Pato, Boletus y Foie

Paella (o Meloso) de Bogavante (suplemento al precio 6€/persona)

Pre-postre:

Postre digestivo de Naranja o Limón (según temporada)

Postre:

Chocolates del mundo 2019 (novedad)

Petits fours


 

Precio por persona*: 50 euros (IVA incluido)

*Los menús se sirven a la mesa completa. Bebida no incluida. Maridaje de vinos opcional, 25 euros por personas (5 copas + vino dulce). Este menú puede tener variaciones ya que todos los platos están elaborados en el momento y con los productos de temporada más frescos del mercado, y por lo tanto estamos sujetos a su disponibilidad.


 

Maridaje Opicional (25 €/persona) se compone de (NUEVOS VINOS):

  1. Martín Códax – Albariño – D.O. RÍAS BAIXAS (snacks).
  2. Juan Gil - Monastrell - D.O. JUMILLA (primer entrante).
  3. Quintaluna (Ossian) - Verdejo - D.O. RUEDA (segundo y tercer entrante).
  4. Viñas del Vero Chardonnay – Chardonnay - D.O. SOMONTANO(pre-principal).
  5. Juve Camps Reserva Cinta Púrpura - Macabeo, Parellada y Xarel·lo - D.O. CAVA (nuestra versión de arroz a banda y plancton marino; o arroz de bogavante) El Árbol (Aranleón) - Tempranillo - D.O. VALENCIA (fideuá de fideos finos de magret de pato, boletus y foie).
  6. Pedro Ximénez Néctar – Pedro Ximénez - D.O. JEREZ (postre).

 

*NOTA: Los platos y elaboraciones de estos tres menús que puede ver a continuación pueden contener alérgenos para personas que puedan tener algún tipo de alergia o intolerancia a algún alimento. Por favor, comunique a nuestro personal si tiene intolerancias o alergias en el momento de tomar nota. 

CONTACTO y RESERVAS

961 620 060 - 961 620 153

info@arroceriamaribel.com

 

Recuerde que tenemos un Parking Gratuito Privado para nuestros clientes.

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